芝麻酱中的脂肪为什么是优质脂肪？

优质脂肪，通常指的是不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。这些脂肪在人体内具有多种生理功能，如维持细胞膜的完整性、参与激素的合成、调节血脂等。与饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸更有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），从而预防心血管疾病。

芝麻酱是由黑芝麻或白芝麻经过研磨而成的调味品，其不饱和脂肪酸含量相对较高，如亚油酸和油酸。这些不饱和脂肪酸对人体健康具有积极作用，能够帮助降低胆固醇、预防心血管疾病。